FINCA DE LOS DOS CABALLEROS
DER WEINBERG & DIE BODEGA
Der Weinberg ist für die Besitzer ein wahr gewordener Traum, aber für einen von ihnen ist der Weinbau eine Familientradition. Auf einem Weinberg aufzuwachsen und seinem Großvater dabei zuzusehen, wie er die Reben Jahr für Jahr pflegt, hat ihn für den Weinbau begeistert und war die Inspiration für dieses einzigartige Projekt.
Los Dos Caballeros
Mit Hilfe eines lokalen Winzers und nach einer sorgfältigen Analyse des Bodens und der klimatischen Bedingungen wurde das Projekt geboren.
Die Eigentümer haben beschlossen, vier Rebsorten anzubauen: Sauvignon blanc, Merlot, Grenache und die mallorquinische Sorte Manto negro, aus denen sie Weiß-, Rot- und Roséweine herstellen.
Wein und Rebsorten
Der Weißwein ist ein Sauvignon Blanc, der aufgrund der Bodenbeschaffenheit trocken und dennoch fruchtig ist. Er wird vor dem Pool und dem Haupthaus gepflanzt und ist somit die Rebsorte, die von den Unterkünften aus direkt sichtbar ist.
Bei den roten Trauben handelt es sich um Grenache (Garnacha), eine sehr alte und hitzeresistente Rebsorte aus Spanien, die wir hauptsächlich für die Herstellung eines Rosés im Stil der Provence verwenden. Diese Reben werden in den felsigeren und sandigeren Teilen unseres Weinbergs angebaut. Die zweite rote Rebsorte ist der Merlot, der unserem Hauptrotwein, einem Verschnitt aus Grenache und Merlot, Körper und Farbe verleihen wird. Unsere jüngste Ergänzung ist ein kleines Feld mit Manto Negro, einer lokalen mallorquinischen Rebsorte, aus der wir einen leichten und frischen natürlichen Rotwein herstellen.
Die Merlot-Trauben befinden sich auf den Feldern am Eingang der Kellerei, während die Trauben für den Rosé auf den Feldern links und rechts des Sauvignon blanc vor dem Haupthaus angebaut werden. Der Manto Negro wird direkt vor der neuen Bodega angepflanzt.
Nachhaltigkeit
Auf dem Weingut Los Dos Caballeros achten wir auf die Umwelt und versuchen, wo immer möglich, nachhaltig zu wirtschaften. Wir haben ein hochmodernes Solarenergiesystem installiert, das die gesamte Finca und die Bodega mit Strom versorgt. Durch die Nutzung erneuerbarer Energien sind wir fast vollständig autark. Wir setzen umweltfreundliche Anbaumethoden ein und verwenden keine schädlichen Chemikalien oder Pestizide. Wir setzen Nachhaltigkeit bis hin zu unseren „km 0“ produzierten Weinen um, indem wir Flaschen aus recyceltem Glas und Etiketten aus recyceltem Papier verwenden.
Der Online Shop
Alle unsere Weine sind in unserem Online Shop erhältlich. Wir liefern kostenlos auf Mallorca (Mindestbestellmenge 2 Kisten). Unsere Weine sind aber auch im Direktverkauf und zur Abholung in unserer Bodega sowie in ausgewählten Restaurants auf Mallorca, Barcelona und Frankfurt/Main erhältlich.
